文章编号：101415 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 11:32:38 / 浏览：次

猪皮做皮冻是一道传统的中式菜品，口感Q弹，营养丰富。下面是制作方法：

用料：猪皮 500g、生姜 2片、葱 1根、黄酒 5ml、盐 适量。

步骤：

1. 将猪皮洗净，放入开水中焯烫，捞出洗净去杂毛。如果猪皮上脂肪多，可以切掉多余的脂肪，让口感更清爽。

2. 将焯烫好的猪皮切成细条，大约5-6cm长，葱姜切段备用。

3. 在锅中加水，加入猪皮和姜片煮沸。然后撇去表面的浮沫，煮几分钟后熄火。

4. 将煮好的猪皮和姜片等材料加入炖盅内，加入适量的水和水没过所有材料，加上黄酒。盖上盖子，把炖盅放入小锅中煮开水，转小火炖2-3小时（或者更长时间）。

5. 用筷子蘸一点汤尝尝，感觉味道已够可加入盐调味。如果嫌汤多可放入适量鱼露或者一些入味的动物骨头来减少汤的量。

6. 把炖好的肉汁倒入容器中静置冷却即可制成QQ弹弹的超级去哪错士猪皮冻。也可以放进冰箱冷冻结块，便于存放和携带。

7. 吃的时候切成小块就行了，也可以根据自己的喜好搭配蒜泥、酱油、米醋等调料。

注意事项：猪皮一定要选择干净和薄厚的适中的，将皮毛处理干净以防导致成品带有腥味并影响品质。希望这个制作方法能帮你制作出美味可口的猪皮冻！

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